Parade Asyik Masak Ramadhan (65) Sayur Terong Tahu untuk Vegetarian

Sayur terong tahu (pic: ruta mf jannah)

Sayur Terong Tahu

Bahan:

1 buah terong ungu

2 buah tahu

1 lembar daun salam  

1 ruas lengkuas

3 sdm minyak zaitun 

50 ml santan kental

100 ml air kaldu

Bumbu:

5 siung bawang merah 

3 siung bawang putih 

1 sdt garam 

1/4 sdt gula pasir

1/2 sdt ketumbar

1 ruas kunyit 

Cara membuat:

• Giling bumbu hingga halus 
• Cuci terong, kupas, potong-potong sesuai selera
• Tahu dipotong kotak, goreng hingga berwarna kuning keemasan
• Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum, masukkan daun salam dan lengkuas, terong dan tahu, tambahi air kaldu, didihkan
• Setelah mendidih masukkan santan kental, rebus kembali
• Angkat' pindahkan ke piring saji, hidangkan!