Pedas Lezatnya Ayam Kampung Masak Cabe, Plus Alternatif Tahu untuk Vegetarian

 

Ayam Kampung Masak Cabe (pic:pribadi)

Bagi anda yang mengutamakan keamanan pangan, biasanya pilihan utama saat mengonsumsi daging unggas adalah ayam kampung, sebab selain nilai gizinya lebih tinggi dibanding ayam negeri, juga aman dari tambahan suntikan hormon dan lebih lezat. Meski tak menampik anggapan bahwa tekstur dagingnya lebih alot, untuk itu pilihlah ayam kampung yang masih muda demi mendapatkan tekstur empuk yang diinginkan.

Dalam resep yang akan disajikan berikut, terdapat bahan tahu putih yang bisa dijadikan pilihan pengganti ayam kampung jika anda seorang vegetarian, nilai gizinya juga tidak kalah dengan ayam kampung.
Selamat mencoba ya!

Tahu sebagai alternatif pengganti ayam kampung untuk vegetarian (pic:pribadi)

Ayam Kampung Masak Cabe

Bahan :
- 1/2 ekor Ayam kampung muda (bila ingin lebih empuk rebuslah terkebih dahulu)
- 5 buah Tahu ukuran sedang (alternatif pengganti ayam kampung bagi yang vegetarian, potong kotak-kotak)
- 1 buah Tomat (dipotong sesuai selera)
- 15 biji cabe rawit rebus
- 1 sdm daun bawang
- 1 sdt kecap manis
- 2 sdm minyak zaitun
- 1 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas
- 1 mangkok kecil kaldu ayam (bisa diambil dari air rebusan ayam kampung)
- 2 sdt bawang goreng

Bumbu:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
- 1 sdt gula
- 1 1/2 sdt garam

Cara membuat:
- Jika anda vegetarian, goreng tahu hingga berwarna coklat keemasan
- Haluskan semua bumbu
- Panaskan minyak zaitun, tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama serai, daun salam, lengkuas hingga harum, tambahkan kecap hingga mengkaramel, masukkan tomat, daun bawang, cabe rebus, tambahkan kaldu ayam, aduk cepat, tunggu hingga mendidih
- Masukkan ayam kampung rebus, atau bagi anda yang vegetarian masukkan tahu yang telah digoreng, aduk rata, tunggu hingga mengental, pindahkan ke piring saji, taburi bawang goreng, siap disajikan!