Gulai Kambing Badendang

-

Gulai kambing badendang (pic: rita mf jannah)


Rempah-rempah yang digunakan dalam resep ini sengaja di buat berlebih agar bau khas kambing hilang dan rasanya makin lezat



Suka menyantap daging kambing tapi bingung dimasak apa? Ada beragam cara memasak kambing, diantaranya disate, dikare, digulai, ataupun dibuat kambing guling yang sedap dan menggoda iman.


Untuk kali ini kita akan mencoba memasak kambing dalam olahan gulai dengan bumbu-bumbu khas namun praktis dan tidak terlalu merepotkan.


Jangan lupa menggunakan banyak rempah-rempah agar bau khas kambing hilang dan dagingnya cepat empuk.



Gulai Kambing Badendang


Bahan:

500 gram daging kambing

9 lembar daun salam

7 lembar daun jeruk 

2 buah serai (memarkan)

1 sdm daun bawang

250 cc santan kental

1 sdt bawang goreng 


Bumbu I:

9 siung bawang merah

5 siung bawang putih

1/4 sdt merica

1/4 sdt ketumbar

2 sdt garam

1/4 sdt gula pasir

1 ruas kunyit 

5 buah cabe keriting merah

5 sdm minyak zaitun 


Bumbu II:

1 sdt kapulaga

1 sdt jintan

2 sdt jahe giling

1 sdt adas manis

1 buah kayu manis

5 buah bunga sisir


Cara membuat:

  • Giling bumbu II hingga halus
  • Rebus daging kambing bersama campuran bumbu II hingga empuk, potong-potong sesuai selera
  • Giling bumbu I hingga halus
  • Panaskan minyak, tumis bumbu I, masukkan daun salam, daun jeruk, daun bawang, serai, setelah harum masukkan santan kental, potongan daging kambing beserta kuahnya, aduk rata, didihkan 
  • Setelah kuah menyusut dan mengental, angkat, pindahkan ke mangkok saji, taburi bawang goreng, hidangkan!







 

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Borneo Writers Club, Ajang Berkumpul Penulis Cilik Berbakat Kalimantan

-
Image
Naskah cerita karya Jenson (pic: pribadi) Diam-diam ternyata di Banjarmasin terbentuk grup penulis-penulis kecil berbakat dengan nama Borneo Wrters Club. Grup yang baru seumur jagung ini ternyata berisi banyak remaja usia belasan tahun yang masih bersekolah di SMP (Sekolah Menengah Pertama) namun karyanya telah berseliweran di jagat maya. Salah satu diantara penulis berbakat itu adalah Jenson Nathan Lee. Hasil karyanya yang berupa novel sangat diperhitungkan di sebuah link penggemar novel. Selain suka menulis cerita, Jenson juga menyukai seni melipat kertas dari Jepang, origami. Ia sangat ahli dalam menuangkan imajinasinya pada kertas origami. Selain Jenson, masih banyak anggota grup penulis lainnya yang berbakat, namun mereka masih berupaya memoles hasil karyanya agar makin memikat hati penikmatnya. Grup Borneo Writers Club tidak hanya memamerkan karya seperti cerita pendek, cetita bersambung, atau pun artikel. Tapi peserta juga bisa mengirimkan karyanya berupa foto, gambar, video, da
Read more

Yang Tersisa dari Upacara Peringatan Kemerdekaan ke-79 RI: Pembawa Baki Bendera yang Terganti

-
Image
Maulia Permata Sari  ( pic:pojoksatu.id) Stop   ribet  mengurusi hal yang sudah baik, positif, namun justru melupakan serbuan budaya negatif yang hampir menenggelamkan anak bangsa padahal bertentangan dengan nilai-nilai luhur Pancasila   Sebuah kabar melegakan saat upacara kemerdekaan beberapa waktu lalu di istana Ibukota Nusantara (IKN), nampaknya Badan Pembinaan Ideologi Pancasila (BPIP) telah melonggarkan keputusan kontroversinya untuk melepas hijab anggota paskibraka putri. Sebab terbukti mereka telah memakai hijabnya kembali. Rencana semula paskibraka putri tetap harus melepas hijabnya, bukan hanya saat pengukuhan, namun juga saat upacara berlangsung. Tetapi setelah publik heboh, paskibraka putri kembali diizinkan mengenakan jilbabnya kembali. Tetapi diizinkannya kembali pemakaian jilbab  tetap menuai polemik sebab  pembawa baki berhijab dalam upacara peringatan kemerdekaan RI  Maulia Permata Sari,  siswi SMAN 1 Kota Solok diganti mendadak dengan Livenia Evelyn Kurniawan  siswi SM
Read more

Zionisme, Akar Rasisme Pemicu Genosida Palestina

-
Image
Sumber gambar: timesofisrael.com Salah kaprah semangat Zionisme lah yang membuat Israel melakukan genosida. Tindakan diluar batas perikemanusiaan dan melanggar hukum perang internasional. Tak ada lagi belas kasih, yang ada hanya kebencian dan gaung rasisme demi menghabisi sebuah etnis yang disebut "Palestina." Kita sering diselimuti pertanyaan "Benarkah Hamas sebuah organisasi teroris? Sebelum menjawab pertanyaan ini, kita terlebih dahulu menyelidiki ke belakang tentang apa yang menjadi latar belakang tindakan dan perbuatan yang dilakukan organisasi ini. Bila kita melakukan kilas balik ke belakang tentang sebab musabab lahirnya Hamas. ternyata dilatarbelakangi dari sikap kesewenang-wenangan Israel terhadap aset warga Palestina. Perampasan rumah, tanah, serta beragam properti, hingga berujung hilangnya nyawa warga saat melawan. Menjadi pemicu terbesar organisasi ini lahir dalam senyap. Imperialis Israel pemicu lahirnya Hamas Hamasi tak bisa dibendung pertumbuhannya hingga
Read more